دشتک، به دلیل قرار گرفتن در ارتفاعات زاگرس، دارای آب و هوای کوهستانی معتدل است. این اقلیم با تابستان‌های مطبوع و دلپذیر و زمستان‌های سرد همراه با بارش برف مشخص می‌شود. میانگین دمای سالانه شهر در حدود ۱۵ درجه سانتی‌گراد است و میزان بارش سالانه نیز متغیر بوده و به‌طور عمده در فصول پاییز و زمستان رخ می‌دهد. وزش بادهای فصلی، به‌ویژه در بهار و تابستان، خنکای مطبوعی به منطقه می‌بخشد. این آب و هوا، زمینه‌ساز کشاورزی و باغداری پررونق دشتک، به‌خصوص در کاشت انواع میوه‌ها و محصولات باغی است.
